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茄汁排骨的做法步骤

1.买来的排骨洗净切小段。

2.把切成段的排骨放入加了水的锅中加料酒焯下水。

3.焯好后捞出。

4.锅中倒入适量油加入花椒。

5.煸出香味后把花椒粒捞出,放入排骨。

6.煎至两面焦黄色后放入老姜和香葱。

7.加入过排骨的水。

8.煮开后加入生抽和老抽。

9.盖上锅盖中小火焖煮30分钟左右。

10.煮至汤汁少至一半时加入冰糖调味。

11.等汤汁浓稠时加入蕃茄酱。

12.收汁即可。

13.味道浓郁的茄汁排骨

小窍门&温馨提示

到最后汤汁浓稠时要勤翻炒下，以防排骨粘锅。